今日から１０月・・
あの暑さがウソのように
めっきり秋らしくなりました。
めっきり秋らしくなりました。
何をするにも
気持ちのいい季節ですね。
気持ちのいい季節ですね。
いろいろありますが
秋と言えば
食欲の秋・・・
秋と言えば
食欲の秋・・・
海の幸・山の幸の日本料理もいいですけど、
ちょいと洒落て
フランス料理などいかがでしょうか？
ちょいと洒落て
フランス料理などいかがでしょうか？
| フランス料理いいますと |
| どうも敷居が高い。 |
| その理由は |
| あのナイフとフォークの |
| 格式高いマナーにありますね。 |
やはり
箸文化のわれわれには
どうもなじめないかな？？
箸文化のわれわれには
どうもなじめないかな？？
この話は
今年の５月１５日のこと・・
そう、ブログ友だちの
ねずみこさんが東京に来た記念に
東京湾のクルーズ客船で
オフ会をした時の話です。
今年の５月１５日のこと・・
そう、ブログ友だちの
ねずみこさんが東京に来た記念に
東京湾のクルーズ客船で
オフ会をした時の話です。
その時に出された料理が フランス料理だったんです。 ボクの年齢ですと もう友人に結婚するような者もいない・・ そうなりますと フランス料理なんざトンと 縁がなくなってるんですね～ そう、ひさびさに正式な場の ナイフとフォークだったわけです。 これは緊張します （ ボクだけだったかな？ ）--------------------------------------------------- ボクのテーブルには 目の前に相馬さんとサソりんさんが座り、 隣にしゅがあ～さん（濃いですか？濃いですね）、 そしてミネうるわしいキャサリンさんが一緒でした。 --------------------------------------------------- ボクは とりあえず不安だったので、面々に 「 ナイフとフォークは外から順に使うんだよね？ねっ？ねっ？」 と執拗に確認して いざ料理のコースは始まりました。
前菜が終わり・・
そして
魚料理～～～
そして
魚料理～～～
そして
肉料理～～～
肉料理～～～
ん？
ここで手がハタと止まりました
ここで手がハタと止まりました
おかしい・・
順に使ってたはずなのに
ボクの
| ナイフが無いふ・・・ |
いったいボクの身に 何がおきたのでしょうか？ 実は 魚料理用のナイフ・・というものの存在を 全く知らなかったんです。 ナイフはこの形！ と思ってるもんですから ひらたくてスプーンのような・バターナイフのような あのヘンチクリンなものが 料理に使うナイフとは思えませんでしたから・・・ つまりボクは 魚料理の段階で 迷わず肉料理用のナイフを 使っちゃった・・・と かようなわけであったのです。 もちろん 肉料理用ナイフは 食べ終わった魚料理の皿ごと 持ってかれちゃった・・・・と こうなるわけです。
ええい！
形が変でも、これもナイフ！！
形が変でも、これもナイフ！！
| 切ろうと思えば切れるだろ |
思いましたが
案の定
まるで肉には歯が立ちません。
戦い破れて断念・・
ウエイトレスさんに
新しい肉料理用ナイフを持って来てもらうよう頼んで・・
はずかち～
ウエイトレスさんに
新しい肉料理用ナイフを持って来てもらうよう頼んで・・
はずかち～
他の人見ると
だぁ～れもそんな人いなかったからショックです！
あの
秩父のあんちゃんですら
肉料理用ナイフをちゃんと残してましたから・・・
だぁ～れもそんな人いなかったからショックです！
あの
秩父のあんちゃんですら
肉料理用ナイフをちゃんと残してましたから・・・
昔、ボクは ナイフとフォークを 平行にお皿に置いちゃったものですから、 まだ料理が残っていたのに さげられちゃったことありましたが またまたやっちまいましたねえ～ --------------------------------------------------- だまされた魚料理用のナイフの あの得意な形状ですが、 なんでも 魚は身がほぐれやすいので すくって食べてもいいように かように平たくなっているんだそうですね。 そう、魚料理は ナイフを口に入れても マナー違反じゃないそうですよ～ --------------------------------------------------- また つけあわせの野菜を切るために 魚料理に 魚料理用のナイフと肉料理用（普通）のナイフの 両方が用意されていることもあるそうです。 その場合は 魚用ナイフの内側に 肉料理用のナイフが２本置かれてある わけで、 うち１本は使わなくても 魚料理とともに引っ込められちゃうそうです。 いろえろ 勉強になりましたあ～ --------------------------------------------------- でもね～ だいたい マナー違反て何？？ 相手に不快感を与えないように いうのがフランス料理のマナーの 基本なんだそうでげして。 じゃあ～なにが不快感かいうと、 たとえば 食事中は 両手を必ずテーブルの上に出しておく ・・・というフランス料理のマナーの意味は 手に武器を隠してない・・あなたを襲うつもりはない・・ という意思表示だったんだそうです・・ つまり殺伐とした現実の裏返し。 それでいて 利き腕でない 左手でフォークを持つ理由は 急に相手に襲われても 常に右手で剣を抜けるようにするため・・ なんだそうです。 すごいですねえ～ まさに戦場のマナーなんです。 （オフ会は船上でしたけど）
まあ～そうは言っても
やはりいざと言う時のために
知ってはおきたい
ドタンバのマナー・・
やはりいざと言う時のために
知ってはおきたい
ドタンバのマナー・・
どうです？みなさん・・
たまには
ナイフとフォークに挑戦してみませんか？
たまには
ナイフとフォークに挑戦してみませんか？
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