鶏肉とカシューナッツのそうめんチャンプルー

ゴールデンウィークに千葉のお友だちに会いに行ってきました。

千葉の名産をと、料理好きのボクにお土産をくれました。

わーい。

ピーナッツが名産と言うことでピーナッツサブレ。懐かしいやさしい味でした。

こちらは料理好きなボクに、料理に使ってとくれたピーナッツの粉末。

そして、いわしの角煮をいただきました。

おつまみにおいしいです。おにぎりの具にもなりそうでした。

で、粉末のピーナッツを使って何かお料理をと考えて、まずは普通にお浸しにしようと思いました。

お出汁とお醤油と粉末ピーナッツで、おくらとほうれん草のおひたしを作りました。

なんて美味しいんでしょう。

なんかもうひと品と思って創作したのが、鶏肉とカシューナッツでそうめんチャンプルーを作ってみました。

おひたしで余ったほうれん草も足して、うすめの醤油味でごま油を加えて香ばしく炒めてみました。

粉末のピーナッツを入れると、これまたカシューナッツの風味と合わさって美味しいこと。

千葉のお友だち、ありがとうね。

短時間でこんな風にアレンジできましたよ。

みなさんも簡単なので是非ためしてくださいね。

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焼きとり親子丼

今日は温めていた記事で怒涛の５連続更新を日常ブログ「豆腐の Ordinary Life」で書いて、朝、パンを１枚食っていただけだということに気づき、何か栄養のあるものをと、久しぶりに料理しました。

焼きとりで作った、親子丼です。

鶏もも肉で焼きとりを作りました。

焼きとりのたれを作り、それを出汁代わりにして、卵でとじた親子丼です。

う～ん、うまいっ。

これで、明日からの仕事も頑張ります。

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ＫＡＬＩＫＡのカレー

最近は忙しさにかまけて、めっきりスウィーツ作りも料理もしてなくて、コンビニや外食になってしまいがちですが、家の近所に最近できたカレー屋さんがすごく気になっていて、こんな時なので、夕飯に昨日寄ってみました。

昔、近所のＳＨＩＫＡＲというカレー屋さんを紹介したけれど、ここも、ネパールの方がやっている本場の味っぽいので、楽しみにしていました。

昨日食べたのはチキンカレーのセットで、これにスープとソフトドリンクがついて１２００円です。

ボクは２辛にしました。

ランチだともっと安いみたいだけど、なんといってもナンがでかいっ。

お腹いっぱいになりました。

ＳＨＩＫＡＲとよく似ているんだけれど、ＳＨＩＫＡＲはもっとスパイスが本場な感じ。

このＫＡＬＩＫＡは、多少日本人向けに味を変えてあるような気がしました。

でも、結構満足。

また行ってみたくなりました。

別に、断ったわけでもないけれど、インターネットで調べたら出てきたので、ＵＲＬを掲載しておこうかな。

http://kalika-curry.com/

ボクん家のすぐそばは味鋺店なんだけど、愛知県に安城店・東刈谷店・尾張旭店が先にオープンしていて、味鋺店はチェーン展開４店舗目みたいです。

お近くの方、ぜひ、寄ってみてください。んで、食べてみた方は感想を語り合いましょう(笑)。

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また新年会、鍋パーティ

今日も、自宅で新年会をやりました。

ブイヤベース風の鍋を中心にとりあえず自信のある感じの料理を。

９日に別のメンバーとやった時は何となく和風な感じだったので、今回は洋風で。

でも、少し肉系が多過ぎたのが反省点です。

画像ぼけてますが、お通しのイメージでまずツナコーンサラダを。

９日の新年会で自分で美味しいと思った手羽元とスペアリブを。

ミートソースのパスタです。

挽肉と同じ分量のたまねぎ・ブロッコリーの茎・しいたけのじくのみじん切りが入ってます。

カロリー少しここで抑えてみました。

メインの鍋はブイヤベース風で。

ムール貝とかなくてゴージャス感に欠けますが、海鮮類は、はまぐり・ほたて・えびを、他にハーブソーセージ・マッシュルーム・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・ブロッコリー・キャベツを入れました。

煮込みチーズハンバーグも作ってみました。

ラスト、締めは鍋のスープでリゾットを。

少し出汁と調味料を加えてチーズをとろけさせてみました。

今日もデザートまでは作れませんでした。

だけど、味はおおむね好評だったので成功だったとしよう。

メンバーが夢を応援してくれるメンバーだったので、率直な料理の感想を丁寧にいただき、嬉しかったです。

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新年会で鍋パーティ

９日、自宅で鍋パーティをしました。

結構頑張っちゃいましたよ。

まず、鍋の前に、乾杯しようということで、ポテトサラダときんぴらと出汁巻きを出しました。

乾杯の後、鍋以外の料理として手羽元を。

圧力鍋で、鶏がら鍋でコンソメ風に煮込んだ手羽元をふるまいました。

柔らかく骨からポロっと取れるように上手く煮込めたと思います。

ひとつ目のメイン鍋、海鮮鍋です。

あんこう・ほたて・かき・えびなどが入っています。

醤油ベースの味付けをしましたよ。

骨付き豚のスペアリブ。

これも圧力鍋で仕上げました。

ペッパーを効かせてみました。

たぶん、昨日の料理の中でいちばん上手く出来たと自分では思っています。

スペアリブで残った豚のエキスがいっぱい出たスープを使って肉じゃがを作ってみました。

これは今考えるとひと口も食べなかった気がします。

なので、いまいちどういう風に仕上がっていたかわからないです。

普通の肉じゃがよりコクが出ていたと思うけれどどうだったんだろう。

めっちゃ食うメンバーがいたので、ふたつ目の鍋、もつ鍋を。

豚の小腸を使った鍋です。

たぶん、これでみんなお腹いっぱいになったと思います。

締めにもつ鍋後の鍋でラーメンと、海鮮鍋後の鍋で雑炊を作りました。

まあ、こんな感じで、楽しい時間を過ごせました。

昼から飲んで、夜まで話し込みました。

楽しかったです。

久しぶりにかなりきっちり料理した気がします。

こういう日もたまにはいいですよね。

自宅では、今回の４人が限度だと思うけれど、ときどき時間があるときは料理の腕前を上げる意味でもまたやってみたいな、と思いました。

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安寧いもとオレンジのケーキ

今日はいつもの居酒屋でバースディパーティだったのでケーキを作りました。

まあ、スポンジとホイップクリームはいつもどおりなので、レシピとしては省略しますが、簡単に作り方を。

↓スポンジはこちらを参考に。

http://ameblo.jp/torff/entry-10662028683.html

↓ホイップクリームはこちらを参考に。

http://ameblo.jp/torff/entry-10662292132.html

さつまいも(安寧いも)の皮を剥き、輪切りにして、オレンジジュースで煮ます。形が崩れない程度ぎりぎりまでやわらかく。

ホイップクリームは固めに立てて、半分はオレンジマーマレードジャムと混ぜます。

半分は紫いものパウダーを混ぜます。

スポンジ半分の上にオレンジの缶詰とマーマレードを混ぜたホイップクリームを敷き詰め、残り半分のスポンジをかぶせます。

全体に紫いものパウダーを混ぜた方のホイップクリームをゴムべらなどで塗ります。

オレンジジュースで煮たさつまいもは熱を取って適当な大きさに切って飾りつけます。

まわりにオレンジを飾って、オレンジの間にマーマレードの方のホイップクリームの残りを絞って飾ります。

紫いものパウダーを側面に付け、少し、上に漉し機を使って振ります。

出来あがり。

さつまいもとオレンジの酸味がマッチした少し和風のスウィーツになります。

美味しくできました。

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