生雲丹の醤辛 / 美味いもの市

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美味いもの市スタッフです。

１日一樽限定生産の高級珍味

冷たい海で獲れたウニが一瓶に3個以上も入った高級珍味です。
生ウニと2種類のコチュジャンと白味噌をブレンドした特製の「醤」を手作業で混ぜ合せ、三日三晩氷温熟成します。手間がかかるため一日一樽しか作れません。 醤辛一筋20余年の職人のこだわり抜いた業が、生ウニの甘みとコチュジャンの辛みのまろやかなハーモニーを生み出します。

■美味いもの市 生雲丹の醤辛

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