ジャン・マルク・ボワイヨ リュリー・プルミエクリュ 2008
ちゃんと、味を覚えるときは、一種類で！
を、がんばっている とらっち です＾＾
■ジャン・マルク・ボワイヨ リュリー・プルミエクリュ 2008
「このナッツ香みたいなのわかりますか？」とマスターに
言われ「わかりません」と正直に答えるｗ
「じゃあ、ごまみたいな香りがするのわかる？」と、聞かれ
わかったｗ
これが、いわゆる「ナッツ香」なのか。
マスター曰く「この値段で、この香りがするのは、なかなか
なんいだよ」との事。
なるほど～。
そして、飲んでみて「ボリューム感があるんだけど？わかる？」
「わかりません」と、また即答ｗ
「ボリューム感って、どんな感じなんですか？」
が、しかし
温度が少し上がった段階で、一気に変化した。
冷たい時に含んでいた 酸 がなくなり、口に含んだときにある
「ボリューム感」、まさに「ボリューム感」。
口に含んだ瞬間から、ボワ っと広がります。
味も複雑になり、うっっっまー♪
ワインクーラーに入れず、そのままでお願いしていたのですが、
温度があがりすぎても、むやみにふわふわはせず、一定の
かたまり感は保ったままです＾＾
全然、関係ないんですが、最近家の日本酒を飲んで、
口から鼻に香りが抜けていく感を試したのですが、ワインと
日本酒だと全然違いますね～。
同じ醸造酒なのに、穀物か果実かで、こんなに変わるのでしょうか、
これは、いろいろなお酒で試してみたい♪
■かきｗ
かきです、みなまで聞かないでください、メモするの忘れたｗ
実家は自然がいっぱいで、内海があるので、カキがとれたり
するので、けっこう、うるさいのです。
でも、ここのはおいしい。おいしいカキは、押上にあった
カレー・カフェくらいだったなぁ♪
■ノドグロ・おかしらつき♪
ちょうど、甘鯛が切れたからということで、ノドグロ♪
そして、尾頭付き＾＾
コラーゲンがお肌にいいんだって～、飲み過ぎて
手入れもせずに、寝るモンだから、乾燥肌＆脂性 ＜どっちだ
の僕には、ちょうどえぇｗ
うっっっまーでした
■プリンをアイスにしたような
「これなぁに？」と聞くと、「プリンをアイスにしたような感じ
ですかね」と＾＾
うまかった、思わず、アイスワインとか特濃なものが
飲みたくなった♪
ちなみに、お酒を頼むときは料理お任せ、料理を頼むときは
お酒おまかせなのです。
相性は、プロにお任せ♪
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ホットバタードラム 2011年2月11日
1件目と3件目のお店が同じと言うことは、
「ただいま」でいいんですよね？
とらっち です＾＾
ということで「ただいま」。
Bartender笑ってましたｗこのお店はおいしい
カクテルが頂けてるのに、緩い感じで楽しめますｗ
常連さんとカウンターで談笑することもｗ
■ホットバタードラム
ラム、バター、お湯、角砂糖、グローブ
いつもシナモンスティックがないからと、お話を
しているのを、聞いて作ってもらえないかなぁ～と
思っていたのですが。。。
常連さんが注文するのを見て、OKなんだと確信♪
本日は、1件目の時に、パパダイキリ（フローズンダイキリ）を
頂いていたので、両極端のラムを楽しむｗ
あったかいし、バターのほんのり塩見・甘みがGoodですね。
寒いときにはぴったり♪
ラムは、ロンサカパを樽で少し寝かせたものを、
いただきました。なにやら販促品とのことで、いっぱい買うと
樽がもらえるらしく。
新樽初はロンサカパ。
ちょいと、酔っていたので、樽香を感じられるほど、
感覚が残っていなかったのですが、次回は、ストレートで
いただいて、樽香を感じてみたいと思います♪
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ドメーヌ ペロミノ ブルゴーニュ アリゴテ 2008/シャルドネ キュヴェ マルティーヌ2008
最近は、Barとワイン＆レストランをはしごする
事が、多い、とらっち です＞＜
サイフが最軽量化中 T T
■ドメーヌ ペロミノ ブルゴーニュ アリゴテ 2008
正直、ぶどうの違いなんてわかんないぜ、このやろう
という、飲みっぷりで、今までの人生飲んでいたのですが、
最近のワイン学習は、ブルゴーニュの白に絞るという
極めて狭い範囲で、飲んできたので、飲んだ習慣
違う
と、思わず感じてしまった。
シャルドネの特徴（と思われる）、強い酸がなく、
弱めの酸の後に残る、余韻的な渋み、しかも
若く強い感じです。
これが、アリゴテの味なのか？
ワインおもしろくなってきましたねぇ～♪
ちなみにお味としては、ボリューム・厚みともに
薄く、あっさり、さっぱりとした感じでしょうか。
■ドメーヌ ペロミノ シャルドネ キュベ マルティーヌ 2008
本日は、ほろよいモードで突入したため、
ワイン学習はほどほどにグラスで頂いたため、
銘柄チェンジ。
というか、丁度ボトルがあいてしまって、あたらしい
グラスワインで銘柄がかわったのでしたｗ
ん～、シャルドネ特有の酸があり、それが中盤まで
残って、終盤はさっと消える感じ。
複雑さやボリューム感はないかも。
時間がたつ（温度が上がる？参加する？）ても、
ゆるく、ひろがる雰囲気だが、味がかわるという
ほどでもない。
あっさり、さっぱり、酸を楽しめると思います。
■白子のなんとか～たぶん、焦がしバターかけ、オリーブ炒めとかか？？？
酔うとダメね、いつもないメモ癖が、全くなくなる。
とっても、おいしゅうございました。
白子最高ですわ＾＾
■貝のなんとか～
きっと、貝の酒蒸しのはず・・・
塩味が苦手と、前々回くらいに伝えたので、
おそらく、弱めにつくっていただいたのでしょう♪
うまか＾＾
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パパダイキリ 2011年2月11日
バレンタインデー前の金曜日も、独り飲みの
とらっち です♪
■パパダイキリ
ラム、ライムジュース
カウンターで食い散らかしすぎｗ ＜俺
いわゆる、フローズンダイキリ、ラムとライムジュースしか
入っていないため、すっぱいが、フローズンなせいか
シャクシャク食べられます♪
前半戦はスプーンで、後半戦はストローで＾＾
ちなみに、なぜ、あえて、パパダイキリと書いたかと
言うと。
ドーーーン
こいつがBarにあったからです♪このバカルディは
発売当初の風味やラベル？も復刻したものらしく、
木箱に入っている、豪華版 ＾＾
バーテンダーにも「パパダイキリ」で、お願いして
「ヘミングウェイ」が飲んだという、古いレシピらしい♪
■ラタトゥイユ
前々日に試作中（寝かす前）のものをいただき、
商品となった、ラタトゥイユも、無事いただきましたぁ＾＾
味が落ち着いて、具どうしの味が、うまくまざって
ますね。
でも、俺はカボチャの味がすき♪
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ロブ・ロイ
カクテル、ワイン、時々日本酒と
飲みまくっている とらっち です＾＾
■ロブ・ロイ
スコッチウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラ・ビターズ、レッドチェリー
琥珀色～、より、やや濃いめ。
ウィスキーにベルモット、好きです♪でもこの組み合わせは、いろいろ
ありそうですね♪
ウィスキー、ベルモットの組み合わせだと、あと何かなぁ
と、考えてみるが、パッと出てこないｗ
かなしぃ～、覚えてないのね。
俺
普段のみのカクテルは割愛ｗ
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