今日のテーマは豆腐渣（とうふかす/おから）です。
豆腐渣は、おから、卯の花、きらず等呼ばれます。効能を理解して食してね。
⑴豆腐渣の効能
①涼性で心経や大腸経に働く。
②清熱止血
→便秘、黄疸等に良い。
③健脾和胃
→食欲不振、腫脹、口渇等に良い。
④動脈硬化、高血圧、高脂血症の予防作用
⑵活用例
①便秘予防
豆腐渣＋豆乳
②疲労回復
豆腐渣＋葱＋生姜
③高血圧予防
豆腐渣＋玉葱
④油汚れ落とし
豆腐渣の絞り汁を石鹸感覚で使用する。
⑶使用上の注意事項
①腐りやすいので直ぐに食すること。
②胃腸の弱い者は食べ過ぎ注意。
⑷調理法
菓子、炒め物