調味料から良いものに

今日のテーマは、調味料です。

調味料から良い物にしよう。

◆味噌

    2年以上で長期熟成がよい。毎日味噌汁を飲み他の料理にも使用使用。

◆料理酒

    純米酒

◆味醂

    熟成されたもの

◆酢

   さっと火を通して使用する。また梅酢を薄め代用して使用する。

◆胡麻油や菜種油

    上等なもの

◆塩

    粗塩

◆砂糖

    米飴や味醂で代用する。