辛子明太子の元祖 | シンデレラダイエットのよっちゃん オフィシャルブログ
下関が辛子明太子の日本における発祥の地だそうです。

朝鮮との交流は、博多より下関のほうが盛んだったんでしょうから、納得できます。

築地で評価の辛子明太子は、下関のものだそうです。