野菜のかき揚げ丼。米粉で。
冷蔵庫にほとんど食材がないことは分かっていたけど。
なんとかなるでしょ～～。と思ってしまう性格。
半端野菜をみたら、あれだね、と思い、
さつまいも、ねぎ、にんじんをザクザクと千切りにして。
米粉をまぶして、
水で溶いた米粉をからめて。
少ないごま油でカラリと揚げ焼きに。
米粉はダマにならなくて、カリッともちっとなるのです。
普通のかき揚げは難しくて・・・とよく言われるのだけど、
米粉は力まないでもだいじょうぶ。
アレルギーの子にもＯＫですね。
タレはこれまた適当に・・・
お醤油ときび砂糖をお好みの甘さにグツグツと煮詰めて出来上がり。
半端野菜が主役級の晩ごはん。
育ちざかりの小５男子（息子）にも、
甘しょっぱいカリカリが乗った丼ぶりは たまらない様子でした。
そんな姿を見るのがだいすき。
２月１４日にお弁当本が発売になります。
tottoちゃんのかんたんdeco弁 (祥伝社ムック)/祥伝社
￥1,000
Amazon.co.jp
よろしくお願いします。
