ワカサギのエスカベッシュ

魚屋さんで美味しそうなワカサギを見つけたので南蛮漬けにでもしようかと

まずはワカサギの唐揚げに。。。これ私しか食べてないんですけど。。。旨い。
そして野菜の旨味と香りがたっぷり染み出たピクルス液に漬け込みます。

ピクルス液はお魚と相性が良いので本当に便利です。


最近はお魚料理が増えてきた。


そんな今日この頃です。