昨日は、休日。昼から松江市で開催されている食育推進全国大会に行って来ました。
時間的に最終日の終わりが近い頃でしたが、それでも会場はたくさんの人で賑わってました。
多目的ホールではちょうど、テレビでおなじみのフードスタイリストの「マロン」さんがひとり暮らしでも「うち飯スタイル」で楽しめるよう、簡単レシピ紹介と食生活のワンポイントをアドバイスされていました。何かテレビ撮影もあったようです
この時の料理ではないですが、あじ料理のレシピを紹介いただきましたので載せさせていただきます。
鯵は、刺身でも塩焼きでも、ひものでも南蛮漬けでもなんでもこいですが、ここでは、「あじのオリーブ油焼き きのこ添え」です。
①フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらきのこの簡単つくだ煮を加えて炒め合わせて取り出す。②フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、あじの干し物を身を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返して火を通す。③器にあじを盛り、①をのせ、パセリを散らす。お好みでオリーブ油をかけ、七味唐辛子をふる。
材料は、あじの干物 2枚。 きのこの簡単つくだ煮 適量。 玉ねぎ 1/4 縦に薄切りにする。 オリーブ油 適量。 パセリのみじん切り 適量。 以上です。
ぜひ、一度作って食べてみようと思います
これからのシーズンお酒、ご飯のお供にぜひお試しください