こんにちは♪
新しいキッチンでの和菓子づくり。
電子レンジ、コンロ、オーブン、すべて新しくなったので、少しずつ様子を見ながらテストの日々。和菓子は繊細なので、火加減などが、仕上がりに大きく影響します。
先週からは、蒸し器を使う和菓子を作っています。
今日はパステルカラーのおまんじゅうを。
紅白まんじゅうのレシピ、生地には白あんをねりこみました。
そして中あんは、オレンジピールをまぜこんだ白あんです。
蒸し器をあけた瞬間は、ちょっと色が薄すぎたかな～と思いましたが、白いお皿にのせて自然光の元でみると、マカロンみたいなかわいい色。
卵白を使っているので、ちょっとシルキーな輝きがあります。
生地を寝かしたりする必要もないし、蒸し器で10分蒸すだけなので、もっと頻繁に作りたいなぁと思いました。この手軽さを忘れていました。お祝い用の紅白まんじゅうに加えて、カラフルなおまんじゅうもレパートリーに加えたいです。
だんだん気温が上がってきましたね。
お身体どうぞご自愛ください。
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