青梅の酵素ジュース作り

神秘派フラワーセラピスト、大澤香里です。

今が旬の青梅の酵素ジュースを作りにお二人がいらしてくださいました。

見るからに美味しそうな青梅。
だけど、このまま食べると猛毒を含んでるんですよね。
梅干しにしたり、酵素ジュースにすると
毒がなくなるから不思議です。

出来上がり。
今から3ヶ月常温に放置し、
シェイクしながら発酵を進めていきます。

この日はとっても暑かったので、
杏仁豆腐のアイスキャンディーをお出ししました。

左は10日前に作った青梅の酵素ジュース。
10日間でずいぶん発酵が進んでいます。
冬場は約4ヶ月ほどかかりますが、
夏場は3ヶ月で充分飲めます。
また材料に使うフルーツも豊富で、
この時期たくさん作って冬に飲みたいですね。