「赤江」は、「赤霧島」と同じ宮崎県の九州沖縄農業研究センターで開発された紫芋（紫優：ムラサキマサリ）を使ってます。この焼酎の特長は、単式蒸留器を使った常圧蒸留で、しかも無濾過であること。
ラベルはレトロな感じで、「三石和甕仕込」、「かめ仕込み一筋」との文言が書かれています。単式蒸留、三石和甕仕込みは、伝承の方式と言うことで、赤霧島とは違う味わいが期待されます。
グラスに注ぐと、ほんのり甘い香りがします。そのまま口に含むと、先ず最初舌先にピリリとした刺激を感じ、次に口の中で温まると、パアッと口の中全体に心地よい刺激が広がりました。喉越しも良くちょっと辛口に感じます。紫芋を使っているので甘いだろうと言う先入観からすると意外でしたが、全体にほのかな香りがして、口当たりも柔らかい感じ。ロックにすると、先ほどの刺激が少なくなり甘味が前面に出てくる感じがしました。
なおラベルには、一期一会、残心の文言も書かれており、正に心に残る味わいの焼酎です。