足し算引き算・ふわふわ食パン・弁当44

こんばんは〜

今日は、天気悪くて雷ゴロゴロ大雨。

回復してきて曇りだけど、竜巻注意報が出て蒸し暑くて、何度もシャワー浴びてます。

子どもから風邪移って、喉がいがらっぽい私。

仕事から帰宅した主人は喉が痛くて寒気がすると言って寝てます

皆様も気を付けて下さいね。

料理の足し算引き算について〜〜

母の料理を作るとき思う事があります。

病気のため使用できない物が多くて、限られた食材と調味料で作るしかない。

これは、ピーマンの肉詰めと二つだけハンバーグ
豚ひき肉180g
肉詰めには20g余りハンバーグは少し大き目
一食のタンパク質の目安が40-50gなので、ピーマンの肉詰めなら二個食べられるかな？
ハンバーグは一個だけ食べるんだと思う。

ハンバーグに使ってるのは
豚ひき肉
玉ねぎ(みじん切りにした後2度水にさらして揉んでます)
ピーマン(カットした後3分茹でてます)
片栗粉

焼いた後は、
味醂、醤油、梅干しを絡めてます。下味は無し。

普通、ハンバーグなら入れるはずの卵、パン粉、牛乳は使用しません。
どれもタンパク質だから。

スパイスも入れません(母はスパイス使うと胃がおかしくなる)

それでも、美味しいんですよね。

我が家用のハンバーグだと、スパイスあれこれ、塩麹入れたり、スキムミルク入れたり、隠し味にあれがいい、これがいいって聞いたら試してみたり。

いつも足し算し過ぎかなあ？
引き算も大切かな？
って思いながら、我が家用のハンバーグには、スパイスあれこれ入れちゃいました。

昨夜焼いたふわふわ食パンの山食バージョン

もうね、美味し過ぎます！

ボンさんありがとうございます！

ふわふわ食パン／またまた大福もち | サザエボンの気まぐれ日記。
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高校男子弁当No44