豚まに いやまです
豚まにの石焼は、韓好家の時に
スタンダードな
石焼ビビンパとビビンパから
スタートしましたが、
今は種類が増えて7種類
その中でも
一番仕込みの時間が長いのが、
ホルモン石焼
ホルモンの仕入れを始める時、
色々な卸業者さんから
サンプルをもらい、
味見し、
あれでもない、
これでもないと
何日もかけて、
やっと
今のホルモンに決定
そこから、
臭みを抜く作業がハンパなく
たいへん
企業秘密なので、詳しい事は
話せませんが
手間ひま掛けている分、
ぷりっぷりのおいしい
ホルモンに
仕上がってます
たれも手仕込みの焼肉ダレ
このプリプリ感とタレの味、
ホルモン好きなお客様に
「ほんま美味しかったわ～～」
とお褒めの言葉を頂いてます
ランチでも、食べ放題でも
お召し上がり頂けますので、
ぜひぜひ
今日も元気に営業してます