若手商人研究会

昨年来、商店街の取組みとして、僕が企画立案して、北町逸ピン！として、東京都中小企業振興公社の職員方にお世話になり、大型店に負けない個性的で魅力のある、商品を紹介し続けています。

その担当者の方が、今研究会の担当者で、僕にぜひ、事業承継というテーマの研究会に参加して、そこにいる参加者の皆さんに、僕の経験を伝えてほしいと頼まれ、研究会の全６回のうち、３度ほど参加しましたが、昨日がその最終回の会議でした。

詳しい内容は、こちら。

参加者は、自分の事業承継計画を書いて、それを発表するのですが、僕が話した内容は、主に、先代からいかにそれを承継したか、そして、経営理念や事業の方向性のビジョンなど、細かく伝えました。

その内容は、ここでは触れませんが、その変革点を、頭を痛めながら整理してまとめた部分のことを紹介します。

とんかつまるとし　２代目→３代目（これは自分）　変革点

３代目　売上げより適正利益の確保への変革　←　２代目　永年の店営業の継続

３代目　すべての答えはお客様が決めるという視点での変革　←　２代目　店都合の営業方針

変更点

・仕入先の見直し→永年のしがらみの一掃　３年がかり　１年目３分の１　２年目２分の１　３年目０の完全移行

・店営業の変更→支払いは小切手から、すべて、現金。パートの出勤時間、無駄一掃。

・新メニュー開発→　まるとし定食　練馬北町しぐれ煮定食　きたまち阿波踊り定食

・こだわり食材へのシフト→青森けんこう豚・桜姫の導入、アルカリイオン水・福島県会津地方限定のひとめぼれ。テーブルに豊富なドレッシングやソース、本膳醤油、塩は海の精、ゆかりやふりかけ。

・メニューの刷新→３５種類のメニューから７０種類へ（ヘルシー志向に対応、魚介類やチキン等の導入）

・経営方針の転換→常連のお客様重視＋新規のお客様も気軽に増やす努力（メニューのポスティング・手渡し）

・対外的なアプローチ→趣旨が明快で、費用がかからないものに限定、テレビ・雑誌・新聞等取材を数多く受ける。

・商店街・地域貢献→２つの商店街の理事・副理事長、打ち水・環境ぬり絵コンクール・北町逸ピン！を企画実践。

・他地域の若手との連携→練馬商人会・東京商人会の創設、継続交流。

・経営品質向上のための努力→通信制大学院修士修了・練馬区３年（若手後継者商人カレッジ等）、北区１年（商店経営塾）・東京都８年（商人大学校３年、若手商人会７年、リーダー塾５年）それぞれを修了。

これから事業承継する皆さんへのアドバイス

・ありのままの自分に自信を持つ努力をする→自分をよく見せようとしなくても、失敗にめげず、貫く。

・先代が元気な内は喧嘩するぐらいの意見交換、自分の気持ちを正直に伝え続ける。

・目先の売上げを分かりやすく上げ、先代を安心させる。

・自分のファンが、先代より５０％を超えるまでは、ひたすら我慢、その先は楽になる。

・常に仕事に向き合い、アイデアを実践、検証し続ける（タイムラグ・メディアリテラシーに注意）

・たとえ結果が出なくても、諦めない気持ちが大切→自分の出来る限りのことは、すべてやる。

以上です。

実は、今回、参加者の皆さんに、僕の秘蔵、蔵出しのあるものを、説明しながら配って見てもらいました。

評判は、なかなか良かったかな？

まぁ、研究会のことは、この位にして、昨日参加した後、前回の研究会の後に寄った、同じ受講者の店に再び訪れました。

夜の１０時から朝の３時半まで飲みながら楽しく話していましたが、僕はそのマスターを尊敬できるし、気持ちもとても通じるので、僕の作った東京商人会に誘いましたが、喜んでと、また新しい仲間が増えました。

それが何よりうれしかったです！