”ワイン検定シルバークラスを受けてきた”

さて前回ワイン検定ブロンズクラスを受験して、結果報告してなかったですね。

これは前回の記事。

もちろん合格です✌️

そして今日はワイン検定シルバークラスを受験してきました。

今回のテキストはこちら。122ページもあります。

13カ国！

ブロンズは46ページで、２８種類の主要なブドウを覚えました。ちょこちょこ勉強しましたが一夜漬けに近い時間で合格しました。

今回はソムリエの認定講師さんの作った問題集を購入してきめ細かく三週間くらい前からちょこちょこ勉強しました。

問題集は細かく丁寧で記述もあるので、言葉も覚えられてよかったです。

かなりの量でしたが網羅されていました。

実際の試験は70問。

７割で合格です。

ブロンズと同じように120分の講義。

予習必須

そのあと40分ほどの試験。

すいすいとけて時間は余りましたけど。

先生から満点でしたと言われたので合格は確実でしょう。

この次はソムリエやワインエキスパート。

このあと取るか取らないかは考えてませんが、三月の締切までの気分で決めます。

テキストは電話帳くらいで、宅建より覚えることがおおそうで迷いますが。

今年の試験はこれでもう終わりです。

来年はソムリエか。

なにを受けようかなって来年の目標を考えるのもたのしいですね。

ぐり虎でゆず塩ラーメン （名古屋駅）

新店舗記録としての投稿。

3月1日に名古屋駅付近にオープン。

だいぶ経ってしまったわ。今じゃ栄にも出来てますが。

2021岡山のぐり虎本店でミシュランを獲得し名古屋にも進出したということで行ってきました。

柚子塩らーめんをオーダー。

軍鶏や丸鶏を使用しているスープなのだが、香りはいいのですがあまり丸鶏は主張してない。世界の四種類の塩を合わせた塩ダレの甘味が1番前に出たしっかりした味のスープ。これは好みですね。

チャーシューはあと一歩

こちらは鯛塩らーめんがオシらしいことを後で知りました。

また鯛塩おすすめならば伺いたいです。

最後のピーチティーが美味しく感じました🍑

待ち時間は並んでる人達の割に短くてよかったのですが、テーブルもしばらく空いていました。

丼の受け皿がないのに外側がまだベタベタしていたので、器は拭いてあげるといいと思います。

ゆったりとしたオペレーションでしたが新人の店員さんも頑張っていました。

まだオープンしたばかりのとき。

どんどん慣れていくと思いますし、よくなることを楽しみにしています。

愛知県名古屋市中村区名駅5-38-7 

11:00～22:00(L0.21:30)

国際センター駅くら5分

伏見駅から8分

中華菜館 同發 本館

いつかのVシネマの撮影のあとは横浜中華街で素敵なディナーをみなさんとふらり🌸

有名店の聘珍樓さんが満席で、お店の方が美味しいとお薦め下さった中華菜館 同發 本館さんに連れ行っていただきました。たまたま空いていてよかったです。

何を食べても美味しくて幸せ。

フカヒレの姿煮、北京ダック、アワビのクリームにはもちろん。

豚の叉焼もどれを食べても美味し💕

もちろん〆はラーメンを笑

ネギそばをいただきました！

良い素材を使用した高級感あるスープに美味しい叉焼と葱を一緒に。

中華なこのタイプも好みです。

美味しい紹興酒と一緒に。

ちなみに店の前に吊るされている焼き鴨はこちらの名物だそうです。

明治時代からの老舗で広東料理の名店。

ごちそうさまでした！

楽しい１日でした✨

神奈川県横浜市中区山下町148 

@douhatsu 

[平日]

11：00～21：00（L.O. 20：00）

※※15：00～17：00休憩時間となります。

[土・日]

11：00～21：00（L.O. 20：00）

らぁ麺蒼空のカルテットの塩そば（天白区）

その日は暖かくていいお天気でしたので、自転車でお出かけ🚴‍♀️

ランチは蒼空さんの限定メニューが美味しそうだったので行ってきました。

カルテットの塩そばを✨

どんな四重奏が奏でられるのか？

平子、名古屋コーチン、甘海老、浅利と蜆のステキな素材たちのメロディー。

とても仲が良くて、斬新でこんなの初めてな域。

最後まで飲み干してしまいましたわ🥰

春らしく菜の花も添えてあるのですが、バター？か何かのオイルでソテーした甘み。とても好き。

三種類のチャーシューもどれも丁寧な仕事がなされており完璧。

鶏モモにはハーブ（オレガノ？）のアクセント。

ローストビーフの上にはトリュフデュクセルがあり、少しずつ溶かしたり麺に載せていただき味変したり。

かぶのジュレに潜んでいた柚子が最後の一滴までチラリズムで良い香りで楽しませてくれた。

春よ来いのストレート麺にマッチングした組み合わせで、春をいち早く感じることができました。

この小さなどんぶりの中で一つ一つの素材たちが主役級で素晴らしいオーケストラを聴かせてくれました。

春よ来い限定のoiラーメン企画、早速レベル高し！

間に合ってよかった。

@takashitoyama

愛知県名古屋市天白区井口1-2012 

[月・水～日]

11:30～14:30 18:30～21:30(LO 21:00)

月曜日及び木曜日の夜営業は休業となります

但し、祝日の場合は営業

月曜日夜及び木曜日夜(祝日除く)、火曜日

駐車場あり

原駅②から5分

この後は自転車で桃祭へ

そしてたこやきも。

たくさん食べてたくさん走ってよき日。

洋食屋Yo-shoku OKADAのいりこ煮干しのコンソメ中華そば（岐阜市）

岐阜遠征4軒目。巡礼のメインの〆ははやはり普段は人気の洋食屋Yo-shoku OKADAさんの作るレアなラーメン。

普段は火曜日の夜のみなので、なかなか行くことが出来なかったのですが、日曜日にO火ラー開催と師匠から教えていただいて🙏

本日はいりこ煮干しのコンソメ中華そば。おすすめの旨み潮をセレクト。

ビジュアルはもちろん美しいこと、一口スープを口に含む。

大人の深みあるいりこの香りと洋食店ならではのコンソメが融合されてとてもマッチしている。

麺は製麺所が変更されたようですが、私は本日初訪のため違いが分かりませんが、ほどよいやわさの平打ち細麺がスープと馴染んで好みでした。

香ばしく炭焼きにしたチャーシューもこだわりある鹿児島OXロースを使用。

小松菜や麺と絡められるメンマも一緒に。

釜揚げしらすと帆立貝柱のコンソメバターピラフも追加。

そのままでも美味しいし、スープと一緒にお茶漬け風にしても最後まで楽しめる。ピラフとあるがナチュラルな味付けでさらさらと完食。

オープン2時間前に到着して、開店の時は40人以上の行列が後ろに出来ているほどの人気店。

オペレーションも良く、回転も早く店もお洒落で雰囲気もよく、アットホームな接客でさらに常連客もついているのだろう。

待ち時間はありましたがとても満足できました。

また伺いたいお店が出来ました✨

次回は洋食も🥰

岐阜県岐阜市揖斐郡大野町下磯521-2 

11:00～14:00(L.O.13:30) ※数量限定

18:00～21:00(L.O.20:30)

木曜日、不定休(SNSにて告知)

@yoshoku_okada 

駐車場あり

広神戸駅から2311m

漢方ラーメン 渡辺で卵とじラーメン（多治見）

岐阜に遠征4軒目

前から気になっていた漢方ラーメン渡辺さんにも行くことができました。

名物の漢方ラーメンも食べるべきなのでしょうが、卵とじブームに乗りまして、醤油ベースの卵とじラーメンをセレクト。

こちらのメニューは面白そうな遊び心いっぱい。

店主は硬派な背中でベテランな手慣れた感じで黙々と作り上げていく。

卵は丼に割って入れてから、スープを注ぎ卵のとろみ具合がたまらない。

半熟な美味しい卵とじスープで、辛さもなく優しくて飲み進めたくなる。3軒目でなければご飯を投入したいくらい。

麺は縮れたむちっとして特に主張はしないがスープを引き立てている。チャーシューは😅

細麺に変更もプラス50円で可能。

次回こそは漢方を体験して体を労りたいですね。

お土産のお菓子がラーメンの横に添えてありほっこりしました🥰

お客さんは入ってますが、待ちはなしでした。

岐阜県多治見市宝町5-98-2 レオパレス宝ＩＩ 103

[火～日]

11:00～14:00

17:00～23:00

月曜日休み

多治見駅から20分

駐車場あり

券売機

多治見のタイルミュージアム観たりして、時間つぶしたけど楽しかったよー。

たふたゆで特製ワンタン麺（多治見）

いつかのランチは多治見まで間借り営業されているたゆたふさんへ。

昨年の8月にオープンしたばかりでもうすぐ実店舗を構えるようです？

特製雲呑麺にしました。

毎日手作りの海老雲呑と肉雲呑の二種類の売りの雲呑は柔らかくなめらかな舌触りでよき。どちらもいいね。

スープは無化調で優しい味。

チャーシューは硬めかな。

随分経つので記憶は曖昧ですが、

バランスのよいラーメン。

今は間借りですがそのうち店舗でオープンできるほど人気店です。

遅めだと雲呑が売り切れることもあるようなのでお早めに

隣の隣は漢方ラーメン渡辺さんでこのあとハシゴしました笑

岐阜県多治見市宝町5-98 

@tayutafu.wantanmen 

［月・水～日］

11:00～14:30(L.O.14:00)

火曜日休み

居酒屋串もんずでお昼のみ間借り営業中

記名式

多治見駅から1137m

真心で味噌白湯（多治見）

いつかのランチは今年１月にオープンしたばかりの多治見の真心さんで。

マシンさんと読みます。

元々は予約の取りづらい和食店でしたが、今は予約制の和食や仕出し、ラーメン屋さんも。

基本は醤油、塩、味噌の3種類。

そこから白湯か清湯か選べます。

今回は味噌の白湯にしました。

白湯とは思えない位優しめで、濃くはないお味噌汁のようなスープ。

美味しいお味噌汁にラーメンが入っているイメージで、ある意味ほっこり。

大きくながーい焼豚はインパクト大で美味しかったです。

けっこう前のオープンしてすぐの時の訪問で記憶が曖昧で🙏

オープンして随分経ち、ブラッシュアップされて、コクが増したと聞きましたのでまた伺いたいな。

限定メニューも美味しそうで気になりました。

オープン前からスタンバイしている方も多く、待ちがありました。

記名して車内で待つことも可能。

岐阜県多治見市笠原町1586-1 

@shingo_mashin 

11:00～15:00

月曜日休み

えんきょ（丸の内）

いつかのディナーは久しぶりのえんきょさん。

錦にあったときに伺いましたが、丸の内に移転してからは初。

全て大将にお任せ。

日本酒も珍しい限定の天美をセレクトしてくれたり。それから、あまり出回らない希少なカルフォルニアワインもいただき酔いまする。

店主はイタリアでも修行されていたそうで、日本料理と融合されたオリジナリティ溢れる料理店。

オペラが流れていて、顔の濃い店主のこだわりもって選んだ素敵な真っ赤な土鍋で炊いたご飯で〆。

トリュフ卵かけご飯も最高。

本当に全部美味しかったです🥰

ご馳走様でした！

愛知県名古屋市中区丸の内3-17-29 丸の内iaビル 1F

[月～土]

11:30～14:00(L.O.13:30) ※コースのみ

17:30～23:00(L.O.21:30)

日祝休み

久屋大通駅から304m