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  コンセプトメイキングの重要性
• お店作りも具体的に
• パンの焼成をマスターしよう（焼き応用編）
• 目には目を、ゆとりにはゆとりを
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  パン作りに適した洋梨酵母
• 打ち合わせの日々。
• 厨房のレイアウトを考えよう
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  みかん酵母のマナラ
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  リンゴ酵母 リベンジ編
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  今回はリンゴ酵母です。
• 良い物件見つかりました！
• 子育ては大変。だけど、、
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  ハード系のパン向きの柿酵母
• コミュニケーションは大切
• 人との繋がりが大きなメリットに
• 集中力と精神力の鍛え方（ 仕込み 応用編）
• 運命的な後押しを感じました。
• 未来のビジョンを持って
• 生地を自由自在に扱う方法（分割・成型　応用編）
• ディシプリンを持つとパンに個性が出る

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