家で中華。

蕎麦カフェを開業計画中の「十夢庵」です。

毎日、空き店舗や空き家情報をチェックしたり、ホームページの制作、メニューの試作、開業計画や事業計画案作りなど、結構大変です💦

来週からは、起業塾にも通い、経営のノウハウをしっかりと学びます👊

カフェメニュー試作の傍ら、夕食の支度をしなければなりません。因みに、昼は試作品を食べてます

今日は、餃子と麻婆豆腐です。餃子はちょっと手間は掛かりますが、麻婆豆腐にもひき肉は使うので、一石二鳥です🥟

餃子の皮が25枚入りなので、25個作りました。

えっ？包み方変？ちょっと変わってますよね❓インスタとか狙ってる訳じゃないんですよ。どうせ手作りするのなら、お洒落な方が良いですから

でも、焼いちゃうと、お洒落じゃなくなりますね

私は、餃子の餡には、ニンニクを入れません。ニラと玉ねぎと牛豚の合挽き肉を使います。濃い目の味付けといくつかの香辛料を使っているので、醤油とラー油につけて食べる必要はありません。肉汁が結構出るので、酢があるとさっぱり食べれます🥟🥟🥟🥟

次は麻婆豆腐ですが、今日はスペイン産のニンニクが手に入ったので使ってみました。

豆板醤と甜麺醤、鶏がらスープで味付け。とてもシンプルです

スペイン産のニンニクは、特に何が・・・・は、ありませんでした