バレンタインデーに嬉しいコメントをいただきました
トムがつけているザビエル首輪
なんと憧れのコトちゃんからこんなうれしい事言われちゃったの
（画像お借りしました）
トムすっごく喜んじゃって返信に
初めてのペアルック興奮したの、僕
もうチョコも食べてないのに鼻血出そうでした(笑)
コトちゃんありがとうね～
さて、ここからは先日のレストランの記事になります。
長くなるので興味のない方はスルーしてね！
千葉県では一番じゃないかって思うくらいコストパフォーマンス高い
プレゼンテ スギ というイタリアンレストランに行ってきました。
おうちでは絶対作れない独創的でモダンなお料理なのでご紹介しますね。
左上 トマト飴
りんご飴のトマトバージョンで上にバジルと塩が乗っています
中央上 里芋をガストロバック（低圧調理器具）
里芋に生ハムの出汁をしみこませて、ガストロパックしたものを揚げています。
それをアツアツのスープと一緒にいただく
右上 フォアグラと香りの二重奏
フォアグラに生クリームを合わせてムースにしたものに
黄色いのはみかんの皮をシャーベット状にしたもので、すっごく爽やかな香りでした。
下 ブリと一瞬の炎
ブリを低温で焼き上げたものを最後に藁の中で一瞬に焼いたものを
すりおろした山わさびと塩でいただく、臭みもなく柔らかくて美味しい
上 青菜とホタテ貝柱のパスタ
青菜たっぷりでホタテの旨みがとてもよくきいていた和風パスタでした
左下 地鶏と春の息吹
低温調理した地鶏にブラックオリーブを細かくエアー状にしたものがかかっています
中央 Sugi畑をお皿に乗せて
自家菜園のお野菜と千葉産の野菜を合わせてニコチャン人参が可愛いアクセント
右下 アイスキャンデー
バジルとローズマリーのアイス、お口直しにさっぱり～
上 メインのHigh&Low ステーキ
八千代牛を５０度で１時間焼いたものに火入れした藁で燻したもので
ジューシーで噛むほどに味が出て美味しかった～
下左 ホッとする苺
苺をフリッターにしたもので、アツアツのイチゴに白あんをつけていただきました。
下中央 目玉焼き？
ヨーグルトと生クリームをムースにしたもので真ん中にはマンゴピューレを
イクラを作るような薄い膜で固めたもの、本当に目玉焼きに見えるけど
デザートです。
下右 お喋りのひと時に
コーヒーとガトーショコラでした。
あと本日のパンはチーズが中に練りこまれていました。
ちょっと記憶が曖昧になってしまったものもあるかもしれませんが
ここのレストランは完全予約制でシェフと奥様お二人で丁寧に接客しながら
サーブしてくれるので、とても感じが良いです。
帰りはシェフがお外まで車を誘導してくれるという嬉しいお心遣い
絶対また行きたくなるレストランです。（実は２回目なの）
私的な記録用ですみません。
最後に笑っちゃうようなドジをした私
鍵を忘れておうちに入れなくって・・
デッキでチビくろちゃんたちと遊んでました。
（３０分ぐらいでパパ帰ってきたけど・・(^_^;)
僕を置いていく天罰なのにゃ