我が家の食卓に欠かせない調味料
と言っても二人暮らしで
使うのは私だけ。
ソースを掛けるメニューには
使いませんが
醤油系には一振り。
漬物や卵かけご飯
炒飯を作る時も振ります。
中華は味の素がないと
作れないというくらい
使われてます。
若い頃に行った香港に
巨大なお椀のマークの
味の素のネオンサインが
あったことがそれを証明
半世紀ほど前にアメリカで
中華料理店症候群という
グルタミン酸を巡る
誤った風評がありました。
かなり以前の料理番組などで
化学調味料と言われてたけど
今はうま味調味料と表現されます
過去はともかく今は
サトウキビ等から作ってます。
子供の頃から愛用してます。
その頃、家では飲まないくせに
外では飲む。
私の一番嫌いなタイプの人物の
御近所のご主人
その人が味の素を使うと癌になる
そう言って一切使わなかったのに
大腸癌で逝去。
分からないものです。
その味の素ですが数年、
この容器で使用してますが
今回、詰目替え用を買って
いつも通りな感じで
漬物に振り掛けると
なんだか多く出たような
以前にも噂があったけど
いっそう細粒化された？
昔は容器の穴を大きくとか
いろんなこと言われてました。
家に味の素が無い家庭も
多いと思います。
嗜好の問題です。
でもあの中華チェーンや
総菜売り場の煮物
それにほとんどの漬物に
味の素と限定は出来ないけど
うま味調味料は使われてます。
さて(浜村淳ふうに)
今回は生協宅配の
お好み串揚げセット10種X3本
税抜き1980円
串はやや小さいです。
豚ロース
海老とオクラ
二度漬け禁止のソースを
作ってみました
何度か取り寄せてる高級品
右のが300mlで1100円
左の濃厚ソースが200mlで600円
カゴメのトンカツソースが
500mlで実売300円とすると
1ml当たり0.6円
このソースは1ml当たり3円
5倍の値段です。
これに慣れると戻れません。
特選に生ソースを少し混ぜて
出汁で薄めれば出来上がり
ドボッと付けてもあっさりです
上手く揚がるし
味もまぁまぁ。
リピはあるかも。
でも原材料がことごとく外国産
牛はオーストラリア
海老はインドネシア
豚はアメリカ
茄子やオクラはベトナム
さつまいもまでインドネシア
お皿の上のオリンピック
鶏ささみと鰤だけが国産
日本の食糧事情を反映してますね
今の日本で一番何とかして欲しい
難題ですね
最後までお付き合い
ありがとうございました
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