長崎五島列島からの取り寄せです。
チャンバラ貝です。地方によって呼び名が変わります。
いわゆるマキガイです。
高知あたりでもよく食されるようですが今回は活貝を取り寄せ。
外観はあまり気持ちのいい物ではありません。
重量1kgで販売しています。
数回流水で洗って汚れを取って
海水くらいの濃度で塩茹で。
爪楊枝を差し込んでクルッと取り出して食べると
お酒が止まりません。
塩加減は重要ですよ。
他に買った物はまだ食べてないけれど
天然鯖の燻製そぼろ。
飛魚の一夜干しと鯵の味醂干し。
あまり関西では買えない飛び魚の一夜干し。
淡白な味の魚ですがアゴ出汁としても知られるほど味がある魚。
それを絶妙な塩加減で仕上がっていてとても美味しく頂きました。
鯵の味醂干しも関西ではあまり見かけません。
秋刀魚か鯖ならよくありますがどちらかと言うと甘過ぎる。
それがこれは甘さ控えめ。
チャンバラ貝は二人では量が多すぎ。次男に分けてやっても
二日にわたって頂きました。
この店で期間限定で売られている伊勢海老、雲丹などと同じく
解禁日があるようで季節商品です。
これのリピは未定だけれどこのお店の一夜干しは気に入りました。
干物と言えばデパ地下でも買える熱海の、あ○きの干物が有名で好きですが
このお店のも、魚だけに目からウロコの美味しさでした。
全国的に不漁なイカは品切れ気味。
次回に買いたい鯵の一夜干しの大きい物も品切れ中。
この2点が揃ったら再度購入します。
お店のHPをこまめにチェックします。
それじゃまた
ポチンとよろしくお願いします。
