木の屋石巻水産 数年ぶりの取り寄せです。
震災の年に初めて購入しました。
たしかその時はすでに工場は壊滅状態。
ネットで見つけたリカーショップでアルコールを買ったついでに買ったのが始まり。
その時は金華鯖の醤油煮もあったはずですが
現在は鯖煮に関しては味噌煮のみとなったよう。
金華鯖の味噌にはひと際旨い。
それ故に秋から冬の乗った金華山沖で獲れる鯖の時期しか製造しない。
早ければ夏までに商品は姿を消してしまう。
昨年は気が付いた頃には売り切れ。
今年は木の屋のHPをこまめにチェックして買えました。
1月半ばに注文。
縁起物のおまけも頂きました。
今回買ったすべてです。
金華鯖のラベルのデザインは新しい意匠の物になっていました。
奇をてらったものではなくシンプルになりました。
こちらは同じ鯖を使った水煮。
どうして頂こうかな。カレー煮にしようかな。
今でもどこかの地方にあると思いますが
相当以前に鯖カレーの缶詰を買ったことがありましたっけ。
お次は今では貴重な長須クジラ
これも美味しいんですよね。
これは今でもよく見かけるのと同じ鯨の大和煮。
鯨の脂がのった部位を煮たもの。
今回の中で一番高価な税込1,080円
心して食べたいと思います。
女性が喜ぶコラーゲンたっぷりなカレイの縁側
食べればお肌つるつるで加齢対策、カレイのえんがわ
この会社は缶詰の賞味期限は3年としています。
私の考えでは消費期限は缶が腐食するまで。
保存がよければ5年くらいは何ともありません。
缶詰もできたてより1年くらい経ったほうが
味が馴染んで美味しいという説もあります。
缶詰を器に移すことは稀ですが（特に煮魚は崩れてしまうから）
器に入れてみました。
煮汁の脂、わかりますか。
缶詰にしては薄味なんで、そこがまた魅力な一缶です。
それじゃまた
ポチンとよろしくお願いします。
他にも京都情報が満載のブログが見られますよ。