暮れの掃除の時にダイニングの壁の額をこんなのに掛け替えたら
元日から3日にかけて京都は本当にこんな感じの雪景色になってしまいました。
毎年は掛けない版画なんですが気が向いて掛けた年は必ずと言っていいほど
一度はこんな雪が降ります。 ジンクスっていうんでしょうかね。
さて、今日の記事は取り寄せ鍋その二です。
ホントは違う記事を挟むつもりでしたが
今朝の関西ローカル 読売テレビの朝生ワイド す・またんで紹介された
三田にある料亭藤の坊のぼたん鍋セットをご紹介。
３人前のセットを１個、
それと猪肉追加２００ｇを購入しました。
テレビでも紹介されていましたが地元の野菜がセットされていて
とくに岩津ネギが美味しかったです。
この並べ方から牡丹鍋と言われる所以です。
猪はその昔別名 山クジラと呼ばれて珍重されたとか。
四つ足を一般的には食べない頃の薬食いでしょうね。
ぼたん鍋は味噌仕立てが基本です。
ここのは白味噌ベースです。
上品な味です。テレビで言ってましたが秘密の隠し味を入れています。
私は味わったのでそれが何か知っていますが。
あえて言いませんよ。
鍋の写真を撮るのは苦手なので１枚だけ。
猪肉は煮込んでも固くなりません。
むしろ脂が適度に抜けて美味しくなります。
〆にお餅を入れたら良いとテレビでも言っていましたが
私は中華麺を入れてラー油を少し垂らして食べたら
上品な白味噌ラーメンになりました。
パンフレットを見ると美味しそうなコース料理が。
松茸も有名でそれが数回テレビで取り上げられています。
宿泊できるなら是非とも行きたいお店です。
藤の坊の過去記事はココをクリック秘密の隠し味が分かるかも
それじゃまた
ポチンとよろしくお願いします。