記事の時系列が乱れています。
11月23日の日曜日に久々に訪問、
祇園 吉左ェ門です。
この前日は嵐山の大善に行っていました。記事ご覧いただきましたか？
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ふつうは連続しては外食にでないんですが3連休の真ん中の日曜日。
滅多に外出しない日曜日ですが1年で一番気候がいい時期ですから思い切って！
この日の黒板メニューです。
さすがに蟹が出てきています。
食べたかったけどちょっと前に津居山の蟹を取り寄せて食べたし
祇園で蟹を食べると高いですもんね。
お通しは本シシャモのフライでした。
お通しに揚げ物が出て意外でしたが嬉しい一品。
ペリカンかカペリンか知りませんが
スーパーで売っているあの北欧産のシシャモもどきではありませんよ。
脂も乗った子持ちです。
生ビールのあとは冷酒 田酒。
うちわ海老のお刺身。
形が団扇に似ているからその名が付きました。
見た目はちょっとグロいです。
でも味は一級品。
妻と二人でこっそり内輪で頂きました（笑）
少しあとで出してくれた団扇海老の子。
蒸してあったと思います。
背子蟹の外子とはまた違った味がしました。
河豚の唐揚げ。
前日は焼き河豚を頂いたんですが
この日は唐揚げ。
河豚と言えばてっちりが体が暖まって冬の御馳走鍋なんですが
焼きか揚げが絶対ｎ美味しいと思います。
何故って味が抜けてないから。
鍋では河豚の出汁が出てしまいますから。
だからてっちりの野菜、特に白菜はどんな鍋より好きです。
話が逸れました。
焼き河豚も唐揚げもあまり人前では上手く食べられませんが
上品ぶらづに手掴みで食べるのがベストだと思います。
先ほどの田酒が終わったので山廃仕込みの田酒を頂きました。
下仁多ねぎ
焼いてありますがその前に油通し？
甘味が一層増してます。
最近は京都でも容易に買えるようになりました。
Hな気分になります。いやらしいことを言いそうになります。
下ネタねぎです。（最後まで付いてきてくださいね）
ぐじ（甘鯛）の酒蒸し
柚子がいい仕事をしています。
出汁は残さず飲み干しました。
サービスで貰った文甲イカの下足などの塩焼き。
牡蠣の山椒煮。
濃厚な味でした。
今では貴重な鯨の尾の身。
たたきにしてあります。
何度か来ていますが初めて出会えた稲荷寿司。
暑い時期だったからかいつもありませんでした。
4個お願いしたんですが、大きいですよって言われて3個に変更。
それでも充分なボリューム。
お揚げは我が家も使っている近喜のを使っているとか。
近喜の商品は飲食店への納入実績はかなりなものです。
稲荷寿司って無性に食べたくなることがあります。
今見ていてもヤバイです。
吉左ェ門、何がおめでたいって？
女将さんが来年2月頃かな、3人目を出産されるそうです。
少子化の昨今、嬉しいし、おめでたい話ですよね。
暫くはお店に出られないでしょうが
新しく板前さんが入るそうです。
そちらにも益々の発展を期待したいです。
吉左ェ門、の過去記事あります。
興味を持たれた方はどうぞ。
それじゃまた
ポチンとよろしくお願いします。