これからの季節、鍋が恋しくなりますが
その中でも好きなのがしゃぶしゃぶ。
肉と言えば牛肉を意味するほど関西は牛肉文化ですが
我が家は牛肉のしゃぶしゃぶは滅多というか殆んどしません。
何故かというと牛肉の場合、どんないいお肉でも灰汁が出ますから。
それと〆にラーメンが出来ないから。
もちろん豚そのものにも拘っていますよ。
金華豚は冷蔵で取り寄せできますがアグー豚は沖縄から出荷も為、冷凍です。
バームクーヘンを食べて育った蔵尾ポークというのもありました。
そしてスペインのイベリコ豚も。
これは冷凍で空輸か船便か知りませんが輸入されたもの。
ネットで探し当てたのが
このととりこ豚。
鳥取で育てられた豚です。
ととりことは韓国語でドングリの意味だそうで
イベリコ豚と同じくドングリを食べて育てられています。
ととりことは鳥取とイベリコの合成語かと思っていました。
こんな可愛い箱に入ってきます。
左がバラ。 右がロース。 1パック各々３００ｇ
こちらはロースとバラ肉がセットになった物。
カットはいずれもしゃぶしゃぶ用です。
合計で１ｋｇ買いました。
ちょっとした牛肉並の値段となります。
バラ肉のもっとも脂が乗っていた部位の１枚。
豚肉の旨味は脂身に有り。
鍋の写真は上手く撮れないので１枚もありません。
肉の味はうま味とコクが普通の豚以上に感じます。
我が家の豚しゃぶに使う豚肉の候補がまた一つ増えました。
〆のラーメンがいつも以上に美味かったことを付け加えておきます。
それじゃまた
ポチンとよろしくお願いします。