よくお世話になっている魚屋さん、京丹後で買いました。
何か分りますか？
オコゼです。
見た目は悪いですが白身で美味しい高級魚。
京都の町中の魚屋で見かけることはほぼ皆無。
食べさせてくれる割烹は結構あると思いますがチョット気合を入れないと注文できない価格設定かな。
小振りですが５００円でした。
口を開けてみましたが？
ん？目が合ってしまいました。 チト怖い
肝は茹でて頂きました。
白身で淡白な、でも甘味を感じる刺身でした。
取って置きの一本を。
中骨を唐揚げ。
お店なら頭も揚げてくれますが
家では無理。
低温でじっくりあげれば骨まで食べられますよ。
