トマトが美味しい季節になってきました。
年中あるトマトですが他の野菜でも旬の路地栽培以外の物はあまり栄養が無いと私は思っています。
本題をお読みいただく前にをポチンとよろしくお願いします。
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チョット前に行った中華屋さんのメニューに載っていた一品がコレ。
こんなの俺だって家でつくれるぜぇ～ チャイナだろ～～（(笑)
いろいろレシピ調べたけれど
玉子は良く混ぜて少し塩をいれ、多めの油で半熟のオムレツ状態にして一旦、鍋から取り出す。
全てに一致することはトマトの皮を剥く（湯剥きが簡単）
そして炒めるときトマトの水分をしっかり飛ばす。
味付けはお好みで。
私は少しオイスターソースと紹興酒を。
って気合を入れて作ったけれど
お店で食べたことが無い一品なので不味くはないけれど何とも評価不可能でした(~_~;)
でもトマトに熱を通す調理法って一説によるとかなり栄養価が高まるらしいです。
それじゃ今夜はホントにオヤスミなさい