益生號 。えきせいごうと読みます。
神戸の南京町で買える焼き豚では１、２のお店かと思います。
本題をお読みいただく前にをポチンとよろしくお願いします。
携帯の方もお付き合いよろしくポチン！
m(__)m 励みになります。
１，２というあとの一軒は和記です。
この和記の欠点は日曜日がお休み。
午後２時頃になると売り切れかもしくは売れ残り。
脂の入り方など選べなくなります。
そして致命的なのは通販は無し。
そういうわけで最近はここ。益生號でちょくちょく買います。
でも,それほど神戸に行く機会もないんで
今回は初のお取り寄せ。
ロースとバラを買いました。
FAXで注文。受注を確認の電話が掛かってきて脂が多い目少ない目か聞いてくれます。
今回はロースは脂があまり多くないのをお願いしました。
これがそうです。
これはバラです。
炒飯やラーメンに入れるならこちらがお勧め。
豚肉は脂身が旨いんですよ。
いわゆる三段肉ですね(^o^)
午前中配達指定にしていたのでお昼は早速に炒飯を作りました。
焼き豚がいいのかプロの味に仕上がりました。
我が家は大阪ガスの強火コンロのチャオですが (｀^´) ﾄﾞﾔｯ!
いや、私の腕もいいのかも
写真の左がロースで右がバラ。
ここは焼き豚の量に合ったタレが付きます。
このタレ、便利に使えるんでいつも追加で買います。当然、今回も！
季節や室温にもよりますが 食べる２０分くらい前に冷蔵庫から出して室温に馴染ませて。
そうすると脂が口の中で甘～～く ほどけますよ。
ロースかバラかどちらか迷ったら脂身の多いロースがお勧めかな。
その場合は炒飯やラーメンに入れるといい味が出ます。
横浜の中華街の焼き豚みたいに食紅？は使わないので色合いは地味です。
でも２４時間漬け込んでから焼いているんですよ。
私は写真のロースをここのたれと醤油を混ぜて溶き辛子を付けてお酒のアテに美味しく頂きました。
それじゃオヤスミなさい