頂き物です。
浜名湖で採れたアサリ。
最近はスーパーで見かけるのは輸入品が多いみたいですが。
本題をお読みいただく前にをポチンとよろしくお願いします。
携帯の方もお付き合いよろしくポチン！
送り主は小さいアサリで申し訳ない旨言ってましたが
我が家全員あまり大きいアサリ、いやすべての２枚貝で言えるんですが
大きくふっくらと肥えた貝はどちらかというと苦手。
えぇ感じの大きさ。海老仙という業者から送ってきました。
今回のアサリ、美味しく完食しました。
それではそのメニューを。
一発目。定番中の定番。アサリの酒蒸し。
二品めはこんなソースの買い置きがあったんで
アサリのスパゲティと言えばボンゴレ。
詳しくはない私ですけどトマトソースを使わないのは正式にはボンゴレビアンコ。白いという意味。
で、トマトソースを使えばボンゴレロッソ。ロッソとはイタリア語で赤いという意味とか。
これは私が作りましたよ。
低温のオリーブオイルでニンニクをそしてタカの爪をじっくり炒めて香りを出して。
パルメザンチーズとドライパセリを振って。
私は好みでタバスコを。
最後の一品はアサリの炊き込みご飯とアサリの潮汁。
熱湯の中で貝が口を開けたらその煮汁を炊飯の水に加えて普通の水加減で炊く。
出し昆布、醤油、味醂はいつもの炊き込みご飯のようにしてください。
ご飯が炊ける間にアサリを殻から外して
炊きあがったら剥き身になったアサリを炊飯器に入れて蒸らす。
この時土生姜を細く切った物も一緒に入れる。
これで頂きま～すです。
食べてからの感想ですが油抜きした薄揚げを細かく刻んで入れるのもありかも。
潮汁。その名の通り出汁は何も入れてません。
アサリから出る出汁だけです。
好みで塩加減はしてくださいね。
刻みネギを振っても美味しいかと思います。
総てを一日で食べたメニューではありませんよ。
ご馳走さまでした。
それじゃオヤスミなさい