毎年、記事にしていますが
今年も出ました。
数年前から私が贔屓にしている農家のタケノコが。
タケノコ、竹の子、筍。
最後の漢字が一番好きです。
3月26日の土曜日に初掘り？というか初売りでした。
事前にいい物を取り置きをお願いして朝掘りのを9時半頃に買いに行きました。
これがそうです。穂先が黄色い。つまりまだ地上に顔を出していないと言うことです。
それはどういうことかと言うとアクが少なくて柔らかい証。
一番左のは掘るときに手元が狂って傷が付いたのでとサービスしてくれました。
人のスタイルはずんぐりむっくりは不細工ですが筍はこれが男前。
いい形です。まだ付いている土も湿った状態。
これで〆て4,000円。
筍にしては高い？って思った貴方、一度ここ塚原産の白子呼ばれるのを食べてみてください。
目から鱗ですよ。
糠も入れずに茹でるだけで十分。
たまたまこの日はすき焼きだったので。
筍の甘さ、感じます。
出会い物の若布と煮てみました。木の芽をパンっと手で叩いて香りを出します。
ご馳走様でした。
まだまだ残っています。水に浸かった状態で冷蔵庫で保管すれば数日は楽しめます。
いろいろな食べ方がありますよ。
毎年これで楽しんでます。今年は昨年の夏の暑さで不作と思いますがどうでしょうか。
旬の早い目に食べたほうがいいかもしれない今年です。
それじゃオヤスミなさい