家で串カツ、たまにします。
専門店 （←クリック）みたいに一仕事したネタはできませんが、
肉などの素材はいい物を使うのでそれなりに美味しいですよ。
御訪問、いつもありがとうございます。
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先ずは肉。関西で「肉」といえば牛肉のことです。
豚肉は単に豚、鶏肉は鳥、もしくはカシワ。
海老。塩でも美味しいですが。
この手の串カツはやっぱりソースで。
ソースは今回は自分で調整。
基本はウスターソースを出汁（最近、でじると言わせるテレビCMが流れていますね）で薄めるだけ。
そして何本もの串カツにソースを付けることで一層ソースが深みがある味になるんでしょうね。
あっ画像はアスパラとイカです(^^ゞ
大阪の串カツ屋さんで見ましたが客が去ったあとの席のカツの衣が浮いたソースを
漉して大きな容器に戻して行きました。
これが二度漬け禁止の理由かも。
文字変換の問題でなく私は大阪の串カツはソースを付けるんではなく、ソースに漬ける。これが正しいかと。
翌日も継ぎ足し継ぎ足しで・・・。？まるで名店の鰻屋のタレですな。
お店では二度漬け禁止です。我が家は何度でも（自分用に取り分けていますから）
ドップリ漬けても辛くない味にしていますよ。
お店でソースが少し足りないと感じたときはキャベツでソースをすくって自分の小皿にある串カツに掛ける。
これをした貴方を見た周りの人は常連と思ってくれるかも
うずら玉子、紫蘇巻きなど色々出てきました。
が進みます。ぼちぼち
に変えようかな(^_-)-☆
レンコン、青とう、ナスび。
こんなに食べました。
お勘定お願しま～す。
お休みなさい