７月末に頂いた物。
知人が貰った物のお裾分け。
和歌山の川の鮎とか。
冷凍で１０匹くらい貰いました。
亡き父が生きている頃は父の知人で渓流釣りが趣味な人が複数いて,この時期、天然の鮎はよく頂きましたが。
私の世代の友人には鮎釣りが趣味な人が居ないんで滅多に貰えません。
ネットで買うことはできるんですが１匹辺り６～７００円も掛けてまでは・・・・・。
鮎と言えば食べ方の筆頭は塩焼き。
懇意にしている魚屋さんで蓼酢を分けてもらって。
天然だからでしょうか。綺麗に骨が抜けます。
ちょっとしたコツがいりますが
川苔を食べているせいかハラワタも美味しいです。
そしてもう一品は油淋鶏～～。
自家製ですよ
パリパリに揚った鳥皮とネギソースがよく合います。
