御二九と八さい「はちべー」前編

裏寺通りより１本西の柳小路という細い路地にあるお店です。
この暖簾、よく見ると一澤帆布製でした。

夜は６５００円のコースのみ。

おまかせでこの中からその日の仕入れで出るものが決まります。

今回は私たち夫婦と次男の三人で行きました。

予約時にレバーとハツ（心臓）の刺身は苦手だと伝えておきました。
牛の希少部位がいただけます。

最初に出てきたのはアキレスです。ポン酢仕立て。食感はてっぴ（河豚の皮）みたいです。

いきなりやられました。美味いです。

次はハツモトと言っていました。心臓の近くの動脈だそうです。

コリコリしてごま油ベースのタレとよく合っていました。

ハチノス（２番目の胃）です。きれいに皮が剥かれていて。

バンバンジー風の味で。臭いは一切感じません。

ハラミの刺身。きれいでしょ？

写真ではわかりにくいかもしれませんが量はすべて少量です。

続いてタンユッケ。肉とは違う歯応えと甘さ。

ハツの醤油漬け。

タンのつくねの椀物。いい味出てました。

ここは品数がいっぱい出てきます。

１回では写真がすべてアップ出来ないので後編もあります。

ちょっと休憩してから続きを書きたいと思います。

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