ここは４,５年前まであと村 があったところ。
あと村が木屋町沿いに引っ越したあとに出来たお店です。
京都の料亭高台寺「土井」の料理長をされていた榎木伊太郎さんという方が主人です。
私が行く床屋で偶然ご一緒して、床屋の方と食材について奥深いお話をされていたのを
横で聞いていて「あの人は？」と聞いて教えてもらったのがこの方です。
お店の存在そのものは出来て間もなくから知っていましたが。
この方は著書も多く大学で講師もされているとか。
それで今回、法事の足洗いとして予約しました。
２階のお座敷２５名、一人１万円のお料理です。
先ずはタコのわさび和え。生ダコです。わさびの茎なんかも入って。
小海老、白身魚、そして小芋の唐揚げは薄く下味が。
湯葉汁。家でも出来そう。でも出せない味でした。
小海老、白身魚、そして小芋の唐揚げは薄く下味が。
湯葉汁。家でも出来そう。でも出せない味でした。
１月。まだ正月だから。
黒豆、チョロギ、天然の子持ち昆布。その下は見えにくいけど氷魚。
緑の茎はステムレタス、別名茎チシャ。
吸い物。魚は鱚かな？
ここで刺身が。
赤身のマグロ、鯛、烏賊。すべてが美味しかった。
お凌ぎ。蒸し寿司です。
お凌ぎ。蒸し寿司です。
京都の某有名店のそれより美味しかったです。
栃木産の牛蒡を海老のすり身を付けて揚げてあります。
蛸の柔らか煮。大根と。ホントに柔らかいです。
かぶら蒸し。魚はもちろんグジ（赤甘鯛）
御飯は季節の炊き込みご飯。
昆布佃煮と、写ってないけど京漬物盛り合わせが。
栃木産の牛蒡を海老のすり身を付けて揚げてあります。
蛸の柔らか煮。大根と。ホントに柔らかいです。
かぶら蒸し。魚はもちろんグジ（赤甘鯛）
御飯は季節の炊き込みご飯。
昆布佃煮と、写ってないけど京漬物盛り合わせが。
お代わりをして。
余ったのはおにぎりにしてもらいましたm(__)m
赤だし。具は豆腐に見えるけど胡麻豆腐です。
そしてデザートで〆ます。
そしてデザートで〆ます。
この日のメニューにサプライズというか奇をてらう物は有りませんが
よく吟味された京料理が頂けました。
これは何？と箸が止まる品もなく
全て残さず頂いたことは言うまでもありません。
次回は妻と二人で筍の季節に行ってみたいです。
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