炭火焼き割烹先斗町「いふき」贔屓にしたいお店その１

このお店のこと、最近まで存在を知りませんでした。
開店して丸四年になるお店。
あちこちの料理長を経て開店されたお店。
先斗町の中のひっそりとした路地の奥にあります。

１２月２６日の土曜日を予約したかったんですがムリ。
ならばと仕事納めの１２月２８日の月曜日を予約いたしました。
予約で満席。人気店のようです。
炭火割烹ということで。祇園にもTという気になるお店もあるんですが。
おまかせ８４００円～あるんですが敢えて一品注文でお願いしました。

突き出しが二つ出ました。そのうちの一つ氷魚。琵琶湖のアユの稚魚ですね。

先は刺身嫌いな私が頼んだ長崎産ヤリイカとグジ（甘鯛）昆布〆。
好みでイカにと塩も添えられて。

焼き野菜盛り合わせ。絵画のように奇麗。
二人で食べられるように。赤万願寺唐辛子とか。柚子の皮の中はムカゴの白合え。
その上に乗っているのは乾燥イチヂク。
右下のはレンコン。詰め物もしてあります。

ノドクロ。今では有名、高級魚。京都でこれだけのはなかなかお目にかかれません。

写真はありませんが添えられた大根おろし、すごく美味しかった。
聞けば思ったとおりお酢と柑橘系の物を加えているとか。
しかもこの時期は大根ではなくカブラを摩り下ろしていると。
箸休めに頼んだ「コノワタ」白く写っているのは山芋。

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