全国津々浦々にブランド牛あり。
有名なのは神戸牛、近江牛、松阪牛。山形牛。飛騨牛。宮崎牛などなど。
神戸、近江、松阪はあまりにも有名です。
関西が牛肉の食文化だということがよく分かりますね。
その関西でも知る人が少ない奈良県宇陀市榛原区にある「うしげん」
というお肉屋さんからの取り寄せです。
榛原と書いて「はいばら」と読みます。
その名も「はいばら牛」高級ブランド牛です。
有名な料理研究家だった故 土井勝さん。
その息子さんで同じく料理研究家でありお笑い芸人（これはウソですよトークが実に面白い）
土井善晴さんが「父の代から我が家はここのお肉ですき焼きですわ」と言っていました。
今回買ったのは金本２０００本安打記念焼き肉セット他。
最初に食べたのはトンカツ。
パン粉はトーストしたパンの物を付けているとかでカラッと揚がりました。
豚の脂身も美味しかった。でもこれは京都産のバークシャー種の豚でした。
そして金本セットとヒレヨコ。
写真右側のお皿で説明します。一番上にあるのがバラ肉？その右が豚トロ。
この２種類がセット内容ですが一場左にあるのがヒレヨコ。
ヒレヨコとはフィレとロースの間の部位とのこと。
希少部位。１００グラム１８００円。脂っぽくなく柔らかで。
両方の長所を持った味が売りです。誰ですか？その両方の短所もあるって言うのは。
こんなラベルのタレも付いていましたが普通のタレでした。
そしてハンバーグ。自然な色が自慢の手作りです。
チョット焦げてしまったけど素材の良さか、いやな香辛料の味もなく肉の味がしていました。
ハンバーグの添え物はこのスパゲティでなくては。
でもハンバーグは我が家で三嶋亭の小間切れを使って作るハンバーグで充分。
写真に撮ってませんがここの小間切れを買いましたが三嶋亭より安いです。
しぐれ煮や肉じゃがに持って来いです。
次回は切り落としも買ってみようかと思っています。
ブログ村ランキングに参加中です。