新小芋って里芋の出始めの物ですね。違っていたらm(__)m
だんだん大きな物しか無くなってきますが
小さいのが好きです。
錦の川政という八百屋さんにはきれいに皮を剥いたのも売っています。
料理屋さんもよく利用されるお店です。
今回は妻が家で皮むきしました。
それをかしわ（京都では鶏肉をこう言います）と炊きました。
正月の定番おせちの筑前煮はレンコン、牛蒡、人参、コンニャク、筍などとかしわを煮ますが
私はこれより小芋とかしわの炊いたんのほうが好きです。
これから暑くなると小芋だけを出汁を効かせて炊いて柚子の皮のすり下ろしをパパッと散らして食べる。
これがまた美味しいんだよなぁ～～。
もう一品はお揚げと胡瓜の白味噌胡麻酢和えとでも言いましょうか。
我が家の夏の一品です。
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