長男の友人が我が家に呑みに来たときの手土産にくれました。
京都、長岡京市にある「肉のシゲクニ」の焼き豚です。
私も以前に何度か買いに行きましたがここ数年はご無沙汰でした。
スライスして真空パックにしてある物を３パックいただきました。
表面を見ると焼いたというか焦がしてあるのでその後、煮ているのかな？
煮豚タイプの焼き豚です。
大和大路四条下がったところに
このタイプの美味しい焼き豚を売る肉屋さんが有ったんですが閉店されたようです。
神戸の南京町に行くといつも買う炭火で焼いた
和記のような本格的な焼き豚とはまた別物と考えたほうがいいかも。
このタイプの焼き豚は茹でたモヤシと刻んだネギをトッピングして。
溶き辛子を付けて頂くのが私好み。
食べる１時間前位に冷蔵庫から出して常温にしておくか３０秒ほどチンすれば脂身の旨さが際立ちます。
グイっと飲むビールが美味しく感じますよ。
ここのタレは甘さ控えめです。
冷やし中華に入れても美味しいです。もちろんラーメンにも。
でもチャーハンを作るときは南京町の焼き豚がいい味がご飯に移ります。
地方発送するらしいんですがホームページはないみたいです。
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