先ほど炊けました。
甘トウガラシが出回る季節になってきました。
これを作るのは私の出番。
ヘタと中の種を取り除いて。包丁などは使わず手でします。
きれいに洗ってザルで水を切ります。
熱しておいた鍋にサラダオイルを入れて熱くなったらトウガラシを。
水気を完全に切らないと、と言うか、必ず跳ねます（トウガラシの中まで完全に水切り出来ないから）
油がまんべんなく絡んで少し炒めたようになったらじゃこを投入。
すかさず砂糖、醤油、少しのお水を入れて。
落としぶたをしてしんなりするまで煮て。
出来あがりました。私のはしっかりした味付けで炊きます。
御飯にもよく合います。
もちろん酒のアテにも。今夜はこれで冷酒ですね。
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