毎年この時期に頂く浜名湖産のアサリです。
今が旬です。身も良く肥えています。
3キロ入りだと思いますが到着後すぐに妻が近所の友人宅へ1キロお裾分け。
残りでボンゴレ。
味噌汁。粉山椒を振って。
酒を呑んだあとには最高です。
ふんだん に使っても1キロ残る。
殻付きのアサリやシジミは殻のまま冷凍できるって知ってました？
味噌汁なんかには解凍せずにそのまま放り込めばパカッと口を開きます。
我が家はシジミで実証済み。
でも今回はしぐれ煮を作りました。
あえてしぐれ煮。佃煮とは呼ばないで。
針生姜を多めに入れて。しっかり目に炊き上げました。
三重の桑名市に貝しぐれ煮の老舗「貝新」があります。
そこの味までは辿り着かないけど「会心」の作では有りました。
