少し時雨れて寒い夜の京都です。
紅葉も最後の見頃の週末とあって観光の人がいっぱい。
先斗町も満員電車の中を移動するって感じでした。
先斗町の蛸薬師を北に行ったところにある有恒。
珍しい蒸し料理の専門店。
一品物も色々あるのでと思って入店したけど
コースの方が早いと言われて
上の8品コースに。
もともと寿司屋だった店内。
白木のカウンターにも納得。
先ず出てきた物は左から生湯葉。
真中は「氷頭（ひづ）なます」とプッチーナという珍しい野菜。
左橋は聖護院かぶらの茎を近江牛で巻いたもの。
生ビールに続いてワインをオーダー。
刺身盛り合わせ。生マグロ、よこわ、鰤。
野菜の蒸しもの4種。
淡路の玉ねぎ。黒コショウがかかってました。
オレンジカリフラワー。もろみが乗ってました。
安納もみじという糖度が非常に高いさつま芋。
そして左端がインカの目覚めというジャガイモ、バターが乗っていました。
これで終わりかって？まだまだ出てきます。
もち豚の野菜巻き。チンゲン菜と水菜だったか？オリジナルポン酢で。
かぶら蒸し。上に乗っているのは坊ちゃんカボチャ。
かぶら蒸し。上に乗っているのは坊ちゃんカボチャ。
中に入ってる白身魚はかんぱち
名前は忘れましたが北海道でよく食べられる魚の豆鼓蒸し。
名前は忘れましたが北海道でよく食べられる魚の豆鼓蒸し。
メバルによく似た味でした。
笹に包まれて蒸された京風チマキ。餅米です。
笹に包まれて蒸された京風チマキ。餅米です。
デザート。
黒砂糖などで味付けされた自家製蒸しパンと皮まで食べられる葡萄。
これだけ頂いて3675円は大満足。
追加を頼もうと思ってもお腹いっぱい。
アルコール代が入っているので10000円はオーバーしましたがお値打ち有恒です（笑）
カウンターのみで10人で満席。必ず予約しないと。
この日も何組か断られていた。
主人一人で切り盛りされているので店を出て時計を見たら2時間も居たことに。
店内は暖かい湯気が立って喉にもお肌にもやさしいです。
ご主人も若いけど気さくで優しそうな方です。気軽に話しかけてみてください。
蒸し料理って油を使わないのはもちろん、油を落としてくれるヘルシー料理ですよね。
私も蒸篭の中で蒸してもらったら脂が落ちるかな？
また行きたい店が一軒増えました。
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