門前と言うわさび農家から取り寄せ。
3回目かな？
今回はこの3点を購入。
大吟醸酒の酒粕をたっぷり使ったわさび漬け。
京都でも大手のわさび漬けは買えるけど、
酒粕の色、わさびの茎の鮮やかな緑は明らかに違う。
これは わさび海苔。ツンとした辛さが。朝食時の目覚めに（笑）
１本1,400円のわさび。約120グラム
夏の京都と言えば鱧おとし。お湯の中へ落とすということでこう言う。（京都では湯引きとは言わない）
骨切りされた鱧を買って、自宅で落としにします。
わさびの価格に負けない食材を。
わさびの価格に負けない食材を。
淡路島のウニ。海苔を添えてみました。
京都寺町三条の有名なお肉屋さんで。
京都寺町三条の有名なお肉屋さんで。
部位はイチボかな？
塩コショウで焼いて。
わさびだけで頂いてみた。
わさびは冷蔵庫の野菜室で約１か月保存可能。
もしくは擦りおろして小分けに冷凍。
少し風味は落ちるけど無駄が無い。
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