海老豆って知ってる？　大国川魚店がサイコ～

錦市場の○とよ　とか、川魚屋さん、旅行先の湖に近いお土産屋で売っている

川海老と大豆を炊いた煮豆。

買ったことありますか？炊きあがりの豆の固さは個人で好みがあるでしょうが。

殆どのお店の品は佃煮で単品でも売られていて年中買える海老を使って炊いてます。

極端な物は豆と海老の味が違うんですよね。

海老がやたら甘くて食感はシャゴシャゴするっていうか口に残る。

私が気が向けば炊く海老豆もそうですがこの店も

生の海老を炊いてその汁を出汁に豆を炊き上げる物。
その為か５月前後で一旦販売終了。
で初秋に販売開始。こだわりです。
売り切れ注意。鰻屋さんに多い火曜日定休。

豆だけ食べても海老の味がするし海老を噛むとジュワっと旨みが。

今回は買ってないが

ここの鰻は炭火の直焼き（関西焼きで蒸しはしていない）

この時期美味しい鮒の子まぶしのお造り。酢味噌で。

冷酒が合いますなぁ。
場所　正面通り本町西入る　京都の人にはわかりますぇ～

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