初体験　一風堂　極新味

極新味、「きわみしんあじ」って読みます。

京都の大丸近く、錦通りを西に出たところにあるお店。
行列のできる店。

きくらげ、卵、そして茶椀蒸しが入ってる。

ここのホームぺージを見てください。
チャシューも三種類の部位を使用。

写真には写ってないけど握り鮨一貫位のご飯が付いて
ヌーベっていう豚脂と醤油をゼラチンで固めた物が。

これをラーメンに混ぜても美味いが
ご飯に麺スープをかけておじや風に食べるのもお勧めらしい。

チャシューのヘタを使ってると思われるチャーシュご飯？
味は鰻の櫃まぶしを食べてるような味で旨かった。

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