干し数の子って知ってますか？

私が幼い頃の数の子っていえば、これでした。

ぷりぷりの歯応え。
子供の頃から数の子が好きだった私。
といっても当時は正月だけの物。

それがある時期から今の数の子(塩子）に替っていたのに気付かづにいた。
なんとなく歯応えが悪いとは思っていたが。
母が全てしていたので。

２０数年前、結婚して１月２日は妻の実家へ行くようになって
脳裏に蘇ったのがこれ。
なんと妻の実家はかたくなにこれを食べていたのだった。
京都では硬子（かたこ）というほうが一般的。

手前が元の姿。
手前のを戻すと皿に乗っている２切れ分位にはなる。判りにくいでしょうが
子の一粒の大きさの差。

戻す手間はかなりなもの。
私もある年、一度買ったが上手くいかなかった。
塩抜き加減とかが微妙。
楽天などで検索すると売ってはいるが売り切れ。

お昼はおせちを頂いて。もちろんお酒も。
夜は２日から営業の西仁（この店のブログ、HPあり）の上握りと
海老、穴子の入った上巻き。

今宵、酔わせていただきました。