これがほんとのホルモン料理？　半助豆腐

焼肉、ホルモンのホルモンの語源の一説に
大阪弁で捨てるものを放るもの　→ほるもん→ホルモン

すなわち捨てていた内臓を使った料理とか。

そういう意味でこれもホルモン料理かなっと。

関西は頭を付けたまま鰻を焼きます。

その為に身の部分と同じように味が付いた状態です。
お客の希望で頭を切り落として包装してくれます。

店によってはこれを何匹分かをまとめて（１０匹分くらい）
売っています。夕方の買い物時時間帯なんかに運がよければみれるかな？

それを豆腐と砂糖、醤油、みりん、あればその鰻と同じタレを加えて炊いたものです。

上方落語にも出てくる料理と違ったかな。
写真は前に書いた鰻屋の頭３つと　近喜の５００円豆腐です。
盛り分けた写真です。

本来は焼き豆腐でやる物らしいんですが焼き豆腐はあまり好きでないのと
前日冷奴が残ったもんで。
まさしくほるもん料理でした。

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