なんだか、やはり年末は忙しないですね。
すっかりブログの更新も滞ってしまい…でも、逆にとても貴重な経験もできました。
２１日（木）の夜は、とある超高級マンションの一室で行われたホームパーティーにお招きただきました。
お集まりになられた方々は、世間的にも著名な大先生方ばかりで、とてもキンチョーしましたが、とにかく主催者の方の奥様が出してくださった数々のお料理が皆、あまりにも美味しくて…いつしかキンチョーしていたことも忘れてしまったほどです。
そんな素晴らしいメニューのシメはコレです↓
恥ずかしながら、私にとっては初対面の「瓦そば」です。ご存知でしたか。
山口県下関市豊浦町の郷土料理で、茹でた茶そばを鉄板で焼き、熱した瓦
の上にのせ錦糸卵、炒めた牛肉、ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしをトッピングしたもの。家庭では鉄板の代わりにホットプレートやフライパンを使い、瓦の代わりに皿に盛りつける（by ウィキペディア）。
明治時代、西南の役において熊本城を囲む薩軍の兵士たちは、長い野戦の合間に瓦を用いて野草、肉などを焼いて食べていたとのこと。瓦は適度に油を吸い取り、保温にも優れているところが良いのだそうです。
何より、時間が経つと、そばが焦げてパリパリになるのがサイコー。温かいおつゆとの相性がとても良いのです。
今度、現地へ足を運んだら是非、本場の味を試してみたいな～と思いました。