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JA全農ふくれんさんの
おいしい菜（博多な花）
春の菜花ってお花のツボミをいただく感じですが
今の季節は茎を葉をメインにいただきます。
若い葉と茎なので柔らかいの！
菜花同様少し苦みが特徴的で大人の好きな味です。
炒めたり茹でたりお鍋にとなんにでも役立ちます。
今日はこのおいしい菜を使ってお夕食作り！
白身魚と彩り野菜の南蛮漬け
≪材料≫2人前
白身魚 半身
玉ねぎ 1/4個
人参 3㎝ほど
赤ピーマン 1個
おいしい菜 1袋
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
★酢 大さじ3
★しょう油 大さじ2.5
★砂糖 大さじ2
≪作り方≫
1）博多な花おいしい菜をサッと30秒ほど茹でてザルにあげ
冷めたらよく水分を絞って3㎝程の長さにカットする
茎と葉の部分を揃えてカットするとキレイです
2）玉ねぎは薄くカット・ピーマンと人参は千切りにしボウルで待機
3）白身魚は一口大にカットして塩コショウと小麦粉を振る
フライパンで両面にカラリを焼きあげる
4）2のボウルに3の魚と1のおいしい菜茎の部分を加える
5）★の調味用を魚が熱いうちに加えてさっくり混ぜ合わせる
6）このまま1時間ほど味を馴染ませたら完成です
お野菜から水分が出てくるとお酢が和らいで
まろやかな味になります。
一晩くらい寝かせても味がしっかり染みて美味しいです。
茎の部分しか加えなかった理由は
一晩以上つけ置くと葉の色が悪くなるからです。
茎は変色が比較的少なくキレイな黄緑色になります。
葉の部分はおひたしにしていただきました♪
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