【特別レッスンレポ】大根餅＆プロの青菜炒め★点心教室＠渋谷

秋の薬膳スープ♪
9月のお料理の一品でした。



こんにちは！

かまどの女神 Studio Hestia（スタジオヘスティア）東京
フードコーディネーターのtomocaです♪

ヘスティアの特別レッスン、9月の点心教室＠渋谷のレポートです！

9月の点心は「大根餅」
そして、お料理は「プロの青菜炒め」でした。

どちらも作ろと思えばWEB上にレシピがたくさん載っていますが、
簡略化されたレシピには書いていない、「プロのコツ」満載のレッスンでした♪


まずは、お料理のデモンストレーションから♪


※許可を頂いた方のみ写真掲載しています。



9月は、おまけのもう１品「秋の薬膳スープ」のデモンストレーションも。
気温が下がり、空気も乾いてくる秋にぴったりの薬膳のお話しから始まりました。





１種類ずつ確認しながら、自分のスープを仕込みました。


お次はメインテーマの大根餅！


中華食材の説明から。
目で見て、手で触って、学ぶことはたくさん！






大根餅は一人ずつ、コツを教わりながら作りました。





プロの青菜炒めも、一人ずつ実習！


今回は、厨房の中華鍋で、プロの作り方を体験して頂きました！





熱心な参加者の皆さんから
たーくさんの質問があり
デモ、実習のあとは、ランチの時間です♪



前菜3種盛り
・よだれ鶏
・ヤマイモ、らっきょう紹興酒漬け
・カボチャのゼリー寄せ

秋の薬膳スープ

大根餅
サツマイモ＆れんこん餅
（大根をサツマイモとれんこんに変えて作った餅）

青菜炒め
（実習した塩炒めではなく、
腐乳で味付けした炒めでした♪）

舞茸の小籠包
銀杏の小籠包

ちまき

デザート




（許可を頂いた方のみ掲載しています）


今月も、ご参加の皆様ありがとうございました！